- info@ristorantecucinatipicagaeta.it
- Via Duomo, 15 GAETA
- Mar-Dom dalle 12 - 15 e dalle 19 - 23
Un incontro terra-mare tipico della nostra costa. Usiamo cozze di Gaeta e fagioli cannellini tenerissimi, serviti con crostoni di pane croccante irrorati con l'olio EVO di Itri.
Una zuppa vellutata impreziosita dal profumo del rosmarino fresco del nostro orto di Palazzo Narì e, dal tocco fruttato dell'olio EVO di Itri.
Pasta di Gragnano trafilata al bronzo, condita con un sugo lento di piccoli polpi veraci, cotti dolcemente nel pomodoro ciliegino. Un piatto ricco di sapore, dove il polpo diventa tenerissimo, sprigionando tutto il profumo del nostro Golfo.
Un primo piatto fresco e vivace, dove il tonno rosso incontra la dolcezza dei pomodorini ciliegino e la nota agrumata del limone.
Sono composte da alici del Golfo, pomodorino fresco, olive di Gaeta ed origano profumato, un classico della cucina tipica di Gaeta.
Calamari locali teneri e croccanti, saltati in padella. Un piatto povero della tradizione gaetana che esalta tutta la dolcezza del freco.
L'autentico contorno della tradizione gaetana: zucchine fritte e lasciate marinare con aceto e mentuccia fresca del nostro orto di Palazzo Narì. Un sapore vivace e intramontabile.
Strati di melanzane fritte, pomodoro profumato e mozzarella filante. Preparata secondo la ricetta di Nonna Mariuccia.
Salsiccia grigliata di Itri con le spezie di un tempo.
Taglio pregiato di scottona, selezionato per la sua naturale marezzatura che garantisce tenerezza e sapore. Cotta sapientemente sulla griglia per esaltarne il gusto autentico e servita con un pizzico di sale Maldon e un filo d'olio EVO di Itri.
Un omaggio al simbolo di Gaeta. Un dessert architettonico composto da croccante pasta fillo fritta, morbida crema chantilly e pere cotte lentamente nel vino Aglianico della Tenuta Narì.
Preparato artigianalmente con i limoni del nostro giardino pensile. Il modo più fresco per concludere il pasto.
Cioccolatini fondenti artigianali serviti in abbinamento alla nostra selezione di digestivi.
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